ECOLE DE SAGE-FEMME DE METZ
Première année de PREMIERE PHASE
EVALUATION THEORIQUE NORMATIVE
Groupe 1 Unité 2
Epreuve de Puériculture
Durée : 1 heure
Notation : 20 points
1. 1882 : scolarisation obligatoire des enfants
Avant cette date, comment se faisait l'éducation des enfants?
Quels ont été les effets de cette réglementation? (2 points)
2. Au XVème siècle, l'emmaillotement était utilisé par toutes les couches sociales.
Expliquez l'intérêt de cette règle de puériculture de l'époque. (2 points)
3. Quelle est la différence entre une déclaration et une convention?
Quelle est la date de la proclamation de la convention internationale des droits de
l'enfant par l'ONU? (1,5 points)
4. Cameron est âgé de 4 mois. Il est nourri avec un lait 1er âge : 6 x 180ml
Analysez cette situation en argumentant votre réponse. (2 points)
5. Emma est âgée de 8 mois. Elle a 4 repas par jour: 3 biberons de lait 2ème âge et
un repas de légumes complété par un dessert à midi.
a) Analysez cette situation
b) La maman dispose de lait en poudre, quelle doit être la quantité de chaque biberon
et de quoi se compose-t-il?
Argumentez chacune de vos réponses. (2,5 points)
6. Chloé est âgée de 2 ans. Son petit déjeuner comprend un biberon de lait
croissance, une tartine beurrée et un demi verre de jus d'orange.
a) Parmi ces aliments quels sont ceux qui lui apportent de la vit A, de la vit D
b) Quels sont les sels minéraux apportés par le lait? (2 points)
7. Quelle est la particularité des lipides des préparations pour nourrissons et des laits
de suite, (1 point)
8. Qu'est-ce que la règle d'Appert? Expliquez comment elle s'applique? (1,5 points)
9. Voici une succession de cartes. mettez les dans l'ordre en associant chaque vitamine à sa source et son action.
W: rôle dans la durée de vie des globules rouges
X : Régularise le métabolisme du calcium et du phosphore
Y : Aide aux défences de l'organisme
Z : Participe au mécanisme de la vision
1: agrumes
2: carottes
3: huiles végétales
4: huiles de foies de poissons
Vit A
Vit C
Vit D
Vit E
10. Ennoncez :
- la définition du besoin nutritionnel
- la définition du besoin énergétique de base (2 points)
11. Citez les produits ajoutés dans les laits épaissis leur permettant l'attribution de ce
qualificatif (1,5 point)